Hoşgeldin, Ziyaretçi!!
Bizi Takip Edin... Facebook twitter google youtube blogger rss



Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları

Genç Veteriner | Veteriner Hekimlik ve Evcil Hayvan Portalı/Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları => Gıda maddelerindeki ilaç kalıntıları            -Tüketici sağlığını ve refahını            -Ülke ekonomisini ilgilendiren            -Uluslar arası boyutu olan bir husustur İlaç kullanıldığı sürece,hayvansal kaynaklı gıdalarda

Gönderen Konu: Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları  (Okunma sayısı 2753 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

*

Çevrimdışı eXcaLibuN

  • *
  • Vet.Hek.Dursunali Şimşek
  • avatar
  • Üye ID: 1
  • İleti: 4702
  • Nerden: Samsun/Bafra
  • Cinsiyet: Bay
  • Teşekkür: 1506
  • Sınıf: Mezun
  • Üniversite: Yüzüncü Yıl
Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları
« : 17 Kasım 2012, 15:20:07 »


Gıda maddelerindeki ilaç kalıntıları
           -Tüketici sağlığını ve refahını
           -Ülke ekonomisini ilgilendiren
           -Uluslar arası boyutu olan bir husustur
İlaç kullanıldığı sürece,hayvansal kaynaklı gıdalarda ilaç kalıntıları bulunacaktır;önemli olan kalıntıların sıklığını ve düzeyini kontrol altında tutmaktır.
Gıdalarda bulunmasına izin verilen miktarın üzerindeki kalıntılar toksikolojik yönden tüketiciler için tehlike oluşturular.
Hayvanlarda ilaç kullanımı söz konusu olduğu sürece bunlardan sağlanan et, süt, yumurta, bal gibi besin maddelerinde ilaç kalıntısının bulunması da kaçınılmazdır.
Besin değeri olan hayvanlarda hastalıkların tedavisi, önlenmesi ve kontrolü ile gelişmenin hızlandırılması, yemden yararlanmanın artırılması amaçlarıyla hayvanlara uygulanan ilaç ve benzeri yetiştiricilik ürünlerinin kullanılmalarından sonra, hayvanların doku ve organlarında biriken kimyasal maddelerin hepsine birden kalıntı adı verilir. Çağdaş ülkeler kalıntıların üstesinden gelmek için oldukça sıkı önlemler almakta, ancak ne yaparlarsa yapsınlar sorunu tümden yok edememekte yalnızca azaltabilmektedirler.
Ülkemizde Tarım ve Köyişleri Bakanlığından ruhsatlı yaklaşık 1200 civarında veteriner ilacı bulunmakta ve bunlardan aşağı-yukarı 500 tanesinin sahada kullanıldığı belirtilmektedir. Ayrıca hayvanın yemleriyle, sularıyla birlikte ağızdan ya da çevresinden (solunum ya da deri yoluyla) aldığı bazı zirai mücadele ilaçları, ağır metaller (kurşun, krom, cıva, kadmiyum gibi) ve benzeri kirlilikler (dioksin gibi) de yenilebilir dokularında birikerek kalıntı sorunlarına yol açabilirler.  Bu kadar fazla sayıdaki ilaç ve kirlilik çeşidinin yaygın bir şekilde kullanılması, doğal olarak besin değeri olan hayvanlarda kimyasal madde kalıntısı problemini de beraberinde getirmektedir. Hayvanlarda ilaç kullanımı söz konusu olduğu sürece bunlardan sağlanan et, süt, yumurta, bal gibi besin maddelerinde ilaç kalıntısının bulunması da kaçınılmazdır.
 
Yalnız burada bütün kalıntıların insan sağlığına zararlı olabileceğini söylemek doğru olmaz. Çünkü her maddenin bir etkisiz düzeyi ya da kabul edilebilir günlük alım miktarı vardır. İnsan ve hayvanlar tarafından tüketilen gıda ve yemlerde bulunmasına izin verilen en yüksek kalıntı miktarı tolerans düzeyi olarak adlandırılır. Karaciğer, böbrek, dalak, süt gibi hayvansal dokular için ayrı ayrı belirlenen tolerans düzeyi, insanlara yönelik risk değerlendirmesi ve gıda güvenliğinin sağlanmasına temel oluşturur ve yasal bir niteliğe de  sahiptir. Ülkemizde 16.11.1997 tarihli Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde hemen hemen bütün veteriner  ilaçlarının hayvansal besinlerde bulunmasına izin verilen tolerans düzeyleri mevcuttur.
 
Kalıntıların Sebepleri
1.İlacın Vücuttan Arınma Süresine Uyulmaması
2.İlaçla İlgili Sebepler
3.Kullanım Sorumluluğu
4.Hastalık Hali
KALINTILARIN YOL AÇABİLECEĞİ ETKİLER
1.İlaç Alerjisi
2.Farmakolojik-Toksikolojik Etki
3.Karsinojenik-Teratojenik-Mutajenik Etki
4.Cinsiyet Özelliklerinde Değişme
5.Dirençli Bakteri Suşlarının Ortaya Çıkması-Gıda Zehirlenmeleri
6.Tüketicilerde Sindirim Sistemi Bozuklukları
Linkback: http://www.gencveteriner.com/gidalarda-antibiyotik-kalintilari-t4273.0.html;msg7992




Beşeri hekimlik insan içinse Veteriner Hekimlik insanlık içindir.
Denilebilir ki insan hekimliği veteriner' in yanında okyanusa karşı iç deniz gibidir... 'İsmet İnönü - 1943'
Bilgi, paylaşıldıkça çoğalır.
Kör bir kurşun kalem dahi, keskin bir hafızadan daha iyidir.

https://vetrehberi.com


Paylaş delicious Paylaş digg Paylaş facebook Paylaş furl Paylaş linkedin Paylaş myspace Paylaş reddit Paylaş stumble Paylaş technorati Paylaş twitter
 


Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları Konusuna Ait Benzer Konular

Antibiyotik Direnci ve Antibiyotiklerin Veteriner Hekimlikte Bilinçli Kullanımı
Antibiotic Resistance and Prudent Use of Antibiotics in Veterinary Medicine Özet Antibiyotikler, çeşitli hayvan türlerinde birço... Devamı...

Gösterim: 5676 - Yanıt: 1 - Başlatan:®BALKESVET®
Gıdalarda Akrilamid Problemi
Akrilamid (Acrylamide) nedir?Akrilamid, endüstriyel atık suları ve içme sularının işlenmesinde kullanılan poliakrilamidin üretil... Devamı...

Gösterim: 3864 - Yanıt: 0 - Başlatan:eXcaLibuN
KİTABIN ADI Gıdalarda Kimyasal Kalite Değişimi
KİTABIN ADI    Gıdalarda Kimyasal Kalite DeğişimiYAZAR(LAR)I    Prof. Dr. Aziz EKŞİProf. Dr. Nevzat ARTIK  YAYIN TARİHİ    2007 ... Devamı...

Gösterim: 1565 - Yanıt: 0 - Başlatan:konyaetdepo
Veteriner İlaç Kalıntıları Sempozyumu
Ondokuz mayıs Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Veteriner Farmakoloji ve Toksikoloji Derneği ile Türkiye Enfeksiyon Hastalıkları... Devamı...

Gösterim: 1097 - Yanıt: 0 - Başlatan:konyaetdepo
Gıdalarda Patojenler ve Toksinler
Pathogens and Toxins in Food Challenges and Interventions Veterinay EbooksGıdalarda Patojenler ve ToksinlerTüm aşamalarında mikr... Devamı...

Gösterim: 2239 - Yanıt: 9 - Başlatan:eXcaLibuN

Facebook Sayfamız

Profil

 
 
Hoşgeldiniz Ziyaretçi. Lütfen giriş yapın veya kayıt olun.

En Popüler Bölümler

Yeni Üyelerimiz

Forum İstatistikleri

  • stats Toplam Üye: 11026
  • stats Toplam İleti: 14254
  • stats Toplam Konu: 3932
  • stats Toplam Kategori: 6
  • stats Toplam Bölüm: 181
  • stats En Çok Çevrimiçi: 943