Konu: Keçi sütü doğal bir fonksiyonel gıda olarak kabul edildi

[eXcaLibuN]

Keçi sütü doğal bir fonksiyonel gıda olarak kabul edildi


Bir grup İspanyol bilim insanı, keçi sütünün besinsel özellikleriyle ilgili yaptıkları araştırmaların ardından keçi sütünün doğal bir fonksiyonel gıda olduğu sonucuna vardı.
İspanya Granada Üniversitesi’nden bir araştırma grubu, yüksek kolesterol, anemi ve osteoporoz gibi sağlık sorunları olan kişiler başta olmak üzere, düzenli keçi sütü tüketiminin herkes tarafından arttırılması gerektiğini ifade etti.
Prof. Jose M. Alférez,  birçok makalede, keçi sütünün pek çok fizyolojik ve patolojik koşulda mineral ve protein metabolizması üzerindeki olumlu etkilerinin ortaya konulduğunu söyleyerek, keçi sütü tüketiminin antioksidan savunması ve DNA’nın kararlılığı açısından olumlu etkilerinin gösterildiğini belirtti.
Bilim insanları, düzenli keçi sütü tüketiminin demir eksikliği anemisi tedavisinde etkili olduğunu da ifade etti. Bunun, keçi sütünün demirin besinsel kullanımını zenginleştirmesi, kalsiyum ve demir etkileşimlerini en aza indirmesi ve hemoglobin rejenerasyonunu arttırması sayesinde olduğu belirtiliyor.
Keçi sütünün aynı zamanda kazein gibi anne sütüne benzer birçok besin ögesine sahip olduğu bildiriliyor. Keçi sütü, inek sütünden daha düşük bir oranda (yaklaşık %1 daha az) laktoz içerir ve sindirimi daha kolay olduğu için, süt şekerine intoleransı olan bireyler keçi sütünü tolere edebilir.
Araştırmacılar ayrıca keçi sütünün, kemik oluşumu faktörlerini geliştirebilecek olan kalsiyum ve fosfor açısından da zengin olduğunu belirlediler. Bunlara ek olarak, keçi sütünde antioksidan savunma ve nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi için gerekli mineraller olan çinko ve selenyum inek sütüne göre daha fazladır.
Linkback: http://www.gencveteriner.com/index.php?PHPSESSID=85ec65403ba16963d0fe324bf9adc551&topic=3083.0