'Türkiye'de gıda güvenliği yetersiz'
*Veteriner Hekimler Odası Bursa Şube Başkanı Doç. Dr. M.K Cem Şen,
Türkiye'de gıda güvenliğinde, hayvansal gıdaların yüzde 90'lık bir riske
sahip olduğunu uyarısında bulundu. Şen, Türkiye'de 1984 yılında oluşturulan
sisteme göre hayvansal gıdalarda yetkililerin sorumsuz, sorumlu olanların
ise yetkisiz olduğu güvensiz bir ortam oluşturulduğunu öne sürerek, "Halk
sağlığı açısından büyük önemi olan Veteriner Hekimlerle ilgili statü artık
belirlenmeli" dedi.
*16-Ekim-2007 Sali- Haber Merkezi **
Veteriner Hekimler Odası Bursa Şube Başkanı Dr. M.K. Cem Şen 16 Ekim Dünya
Gıda günü nedeniyle yaptığı yazılı açıklamada Türkiye'de gıda güvenliğinin
ciddi bir tehdit altında olduğunu söyledi. Bu durumun Türkiye'de Veteriner
Hekimlerin statüsünün hala belli olmamasından kaynaklandığını öne süren Doç.
Dr. Şen, "1984 yılında Veteriner Hekimler Tarım ve Köyişleri Bakanlığı
bünyesinde yetkisiz hale getirildiler. Böylece yetkililer sorumsuz, mesleki
sorumluluğu olanlar ise yetkisiz hale geldiler. Söz konusu yapı ile
Veteriner Hekimlik hizmetlerinin sağlıklı yürütülmesi mümkün değildir" dedi.
KIYMA-SUCUK ÇELİŞKİSİ
Yasal düzenleme olmadığı için gıda güvenliği konusunda gerekli denetimlerin
yapılamadığını da belirttiği açıklamasında, çarpıcı örnekler veren Doç. Dr.
M.K Cem Şen "Denetimler yetersiz olduğu için kıymanın 14 YTL olduğu
ülkemizde 1 kg sucuk 5 YTL' den satılıyor. Bu tür gıdaların ambalaj
bilgileri okunamıyor, son kullanma tarihi yaklaşan ürünler promosyon adı
altında tüketiciye sunuluyor. Böylece halkımızın elinden güvenli gıda
tüketme hakkı alınıyor" dedi.
Mezbahalarda ve kesimhanelerde yasal yetersizlik ve alt yapı eksiklikleri
nedenleriyle kontrollerin yetersiz olduğunu da söyleyen Doç. Dr. M.K. Cem
Şen, "Hasta hayvanlara verilen antibiyotik gibi bazı ilaçlar ete
karışabilmektedir. Bu nedenle kesimi yapılan hayvanların etlerinde ilaç
kalıntısı olup olmadığının tespiti için veteriner hekimlerce kontrolü
yapılmalıdır. Ama yasal boşlukları nedeniyle bu gerektiği gibi
yapılamaktadır" diye konuştu.
Büyük umutlarla beklenen ve 2004 yılında çıkarılan 5179 sayılı Gıda
Yasası'nın ve buna bağlı olarak çıkarılan yönetmeliklerin de yetersiz ve
yanlışlarla dolu olduğunu da kaydeden Doç. M.K. Cem Şen, "Hasretle
beklediğimiz yasa 2004 yılında çıktı. Fakat yasa gıdada denetimden çok
denetimsizliği yasal hale getirdi. AB'ye satılacak balıklar veteriner hekim
kontrolüne tabi tutuluyor ama yurt içi tüketim için böyle bir zorunluluk
bulunmuyor. Ayrıca İhracata yönelik olan kesimhanelerde resmi veteriner
hekim kontrolü zorunlu fakat, yurt içi tüketim için maalesef böyle bir
zorunluluk bulunmuyor. Yani A.B vatandaşı korunurken kendi halkımız
korunamıyor" şeklinde konuştu.
Doç. Dr. Şen bitki ve hayvanlarda kullanılan hormonlar, ilaçlar ile gıda
maddelerine katılan koruyucu maddelerin yeni hastalık türlerini ortaya
çıkardığını ve insan sağlığını ciddi şekilde tehdit etmeye başladığına da
dikkat çekerek bu konuda şunları söyledi: "Bilindiği gibi son yıllarda
hayvanların ve bitkilerin verimliliğini arttırabilmek için çeşitli
kimyasallar, hormonlar, veteriner ilaçları, zirai ilaçlar kullanılıyor.
Ayrıca gıdaların raf ömürlerini uzatmak, için muhtelif koruyucu maddeler
kullanılıyor. Bu tür maddeler belirli oranların dışında ve uzman
kontrolünden uzak kullanıldığında insanlarda hastalıklara yol açmaktadır.
Nitekim son yıllarda deli dana, SARS, kuş gribi gibi hayvanlardan insanlara
geçen ve ölümle sonuçlanan hastalıklarla tanışmaya başladık"
Kaynak: Tarimmerkezi com