Etlik Piliç Yetiştiriciliği

[eXcaLibuN]

Etlik Piliç Yetiştiriciliği

İngilizce bir kelime olan broyler ile aynı anlamda ülkemizde broyler, broyler veya etlik piliç terimleri kullanılmaktadır. Etlik piliçler yaklaşık 6-7 haftalık yaşta pazarlanan ve bu yaşta erkek-dişi karışık olarak ortalama 1800-1900 gram canlı ağırlığa ulaşan piliçlerdir. Ülkemizde ticari broylerlerde kesim yaşı 40-60 gün gibi geniş bir varyasyon göstermektedir.

Kesim ağırlıkları 1000-1200 gram (yaklaşık 900 gram temizlenmiş ağırlık) olan mini veya cüce broilerler squab olarak bilinirler. Bunlarda besi süresi 30-32 gündür. 2700-3600 gram canlı ağırlığa kadar büyütülen etlik piliçler ise roaster (kızartmalık piliç) olarak bilinirler. Ancak, bu terim aynı ağırlıktaki yaşlı tavuklarla karıştırılmamalıdır. Erkek etlik piliçlerin 2-4 haftalık yaşta kastre edilerek büyütülmeleri sonucu elde edilen; broiler veya roasterlere göre daha yüksek canlı ağırlığa ulaşan piliçler ise kapon olarak bilinirler. Bu yetiştirme tekniği ile daha yumuşak, daha lezzetli ve daha ağır etlik piliç eti üretimi amaçlanır. Kaponlar 3600-4500 gram temizlenmiş ağırlıkta iken pazarlanırlar.